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Bares, restaurantes y hoteles de toda la provincia lanzan los «Menús Suramericanos», una propuesta culinaria que rescata los sabores del río, la pizza local y la tradicional picada para recibir a cerca de un millón de visitantes.
La provincia de Santa Fe se convertirá en el epicentro del deporte continental con el inicio de los Juegos Suramericanos Santa Fe 2026. Sin embargo, la competencia no solo se librará en los estadios: el sector turístico y gastronómico local ya encendió las hornallas para jugar su propio partido. El Gobierno provincial, junto a referentes hoteleros y gastronómicos, presentó oficialmente los “Menús Suramericanos”, una iniciativa que busca transformar la identidad culinaria regional en una vidriera internacional y consolidar el turismo receptivo.
Un impacto masivo en el consumo local
El despliegue organizativo prevé un movimiento turístico sin precedentes para la región. Las autoridades estiman que la afluencia de delegaciones y espectadores dinamizará de manera directa la economía de las tres ciudades sede.
El secretario de Comercio Interior y Servicios, Gustavo Rezzoaglio, destacó la magnitud del evento y el trabajo articulado:
«Los Juegos Suramericanos son la fiesta del deporte y Santa Fe estará en los ojos del mundo. Por eso queremos darles visibilidad a la hotelería y a la gastronomía de las tres ciudades sede. Trabajamos junto con la Secretaría de Turismo y el sector gastronómico para evaluar qué propuestas ofrecer a los visitantes. Calculamos que, entre deportistas, familiares, dirigentes, periodistas y público asistente, se movilizarán entre 500.000 y un millón de personas en las tres ciudades, con el consecuente impacto en el consumo».
El funcionario provincial también enfatizó que «la gastronomía se ha preparado muy bien» y remarcó que esta sinergia responde al «impulso que promovieron el gobernador Maximiliano Pullaro y el ministro Gustavo Puccini para que se sume la mayor cantidad posible de comercios».
Hotelería a pleno y tecnología para el visitante
La respuesta del sector privado y de los contingentes turísticos ya se hace notar en las reservas. Además de los visitantes internacionales, se espera una fuerte corriente de turismo interno que llegará de forma diaria a las sedes.
La secretaria de Turismo, Marcela Aeberhard, detalló el estado de situación del alojamiento y las herramientas que se implementarán para guiar a los comensales:
«La ocupación hotelera y de alquileres temporarios viene muy bien, con niveles muy altos. También llegarán muchas escuelas, por lo que la ciudad de Santa Fe recibirá a más de 20.000 personas por día. Estamos concentrando toda la información en las redes oficiales del Gobierno provincial y, además, georreferenciando en Google Maps todos los locales gastronómicos de las tres ciudades sede».
Aeberhard subrayó además que la propuesta excede a las ciudades principales, integrando corredores de las rutas 1 y 11, las lagunas del norte y del sur, y el Jaaukanigás. «Queremos que esta sea una vidriera para que los visitantes vuelvan a recorrer la provincia y que el sector privado perciba los beneficios del esfuerzo que realiza Santa Fe», afirmó.
Identidad santafesina en tres ejes
La propuesta gastronómica, que comenzará este sábado y se extenderá durante todo el mes de septiembre, se estructurará bajo tres pilares fundamentales que reflejan la cultura culinaria de la provincia: Sabores del Río (con pescados y productos del Litoral), Pizza Santa Fe (elaborada con ingredientes de origen regional) y la tradicional Picada Santafesina. Cada comercio adherido contará con una identificación especial en su local.
Agustín Macinsky, presidente de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica (AEHG), explicó el espíritu detrás de la cartelería especial:
«El objetivo es visibilizar la ciudad a través de la cocina de cada establecimiento y vincular nuestra identidad con nuestros sabores. La oferta incluye sabores del río, pizzas y la Picada Santafesina. Consideramos que son platos que nos caracterizan y que permitirán a los visitantes llevarse una buena experiencia».
Respecto a la modalidad y los costos, Macinsky aclaró que «cada establecimiento podrá darle su impronta a los menús; el único que tendrá un precio sugerido será el de Sabores del Río, de 25.900 pesos». Finalmente, concluyó con una fuerte dosis de optimismo: «La expectativa por los Juegos Suramericanos es muy grande, no solo por el legado de infraestructura, sino también por la posibilidad de mostrar Santa Fe a Latinoamérica».
La presentación, realizada en la sede de la AEHG, contó además con la participación de la vocera provincial, Virginia Coudannes, y del senador por el departamento La Capital, Julio “Paco” Garibaldi, quienes coincidieron en que el certamen dejará un legado social, económico y cultural que potenciará la generación de empleo a largo plazo.
