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El Ministerio de Salud provincial y el organismo internacional presentaron una actualización clave de la Guía de Alimentación Complementaria. El documento, destinado a niños de 0 a 36 meses, busca contrarrestar el impacto de la publicidad y las bebidas azucaradas, en un contexto nacional donde la mitad de la población infantil ya consume estos productos.
La provincia de Santa Fe dio un paso clave en sus políticas de salud pública orientadas a los primeros mil días de vida. En un acto realizado este martes en el Centro de Especialidades Médicas Ambulatorias de Santa Fe (Cemafe), el Ministerio de Salud provincial y Unicef Argentina presentaron la actualización de la Guía de Alimentación Complementaria Segura y Saludable. El documento está diseñado para la atención de niñas y niños de 0 a 36 meses y tiene como grandes pilares la promoción de la lactancia materna, la alimentación perceptiva y un fuerte límite al impacto de los productos ultraprocesados.
La presentación fue encabezada por la ministra de Salud, Silvia Ciancio, junto a referentes de Unicef y secretarios de la cartera sanitaria. Ciancio afirmó de manera categórica que la alimentación es una prioridad absoluta para la gestión provincial y destacó el trabajo conjunto con el Ministerio de Educación y organizaciones intermedias: “El Estado es el garante definitivo”, sostuvo la funcionaria al referirse a la responsabilidad pública en la nutrición de las infancias.
“Las familias no pueden solas”
Uno de los puntos más debatidos durante el encuentro fue la vulnerabilidad de los hogares frente a las presiones del mercado. Verónica Risso Patrón, oficial de Nutrición de Unicef Argentina, aportó una mirada estructural sobre la problemática y advirtió que en el país la mitad de las niñas y los niños ya consume productos ultraprocesados y bebidas azucaradas.
“El gran cambio de esta guía es que pensamos que las familias no pueden solas, necesitan un entorno y políticas que las acompañen. Las instituciones y el Estado tienen un papel importante para que el consumidor pueda alimentarse mejor”, afirmó Risso Patrón.
La especialista señaló que variables como la falta de tiempo y el impacto del marketing agresivo suelen volcar la balanza hacia opciones menos sanas, a pesar de existir alternativas saludables. Ante esto, anticipó que se realizarán talleres informativos para madres y padres en todo el territorio provincial.
El peso del marketing en la mesa familiar
La actualización de la guía no se limita a sugerencias nutricionales clásicas, sino que incorpora la manipulación higiénica de alimentos y pautas concretas para proteger a los menores de la publicidad de productos industrializados.
La pediatra Florencia Fontana, referente de lactancia de la Dirección Provincial por la Salud Integral de Niñez y Adolescencias, explicó que el principal desafío es traducir las recomendaciones científicas en acciones cotidianas para mejorar los indicadores de nutrición regional. Fontana puso el foco en la influencia del marketing de alimentos y bebidas como uno de los nuevos ejes conceptuales: “Es de suma importancia recuperar la alimentación con leche humana y abordar cómo la publicidad y la industria influyen en las elecciones de alimentos en los hogares”, enfatizó.
Los cuatro ejes de la guía para el período 2026-2027
El nuevo documento establece lineamientos obligatorios que se implementarán de forma progresiva en los efectores de salud santafesinos durante los próximos dos años:
- Lactancia materna: Promoción de la lactancia exclusiva hasta los seis meses de edad y su continuación hasta los dos años o más.
- Alimentación perceptiva: Respeto absoluto por los ritmos y las señales de hambre y saciedad de cada niño, favoreciendo su autonomía y evitando que la comida sea utilizada como premio o castigo.
- Seguridad alimentaria y agua segura: Impulso de prácticas higiénicas rigurosas y lavado de manos para prevenir enfermedades asociadas.
- Protección frente a los ultraprocesados: Acciones regulatorias y comunitarias para limitar la publicidad de productos ultraprocesados y bebidas azucaradas dirigida a las infancias, especialmente en entornos escolares y sectores vulnerables.
El encuentro finalizó con mesas de trabajo intersectoriales compuestas por equipos sanitarios y académicos, con el objetivo de coordinar la aplicación inmediata de la guía en toda la red de salud provincial.
